林養魚場
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釣った魚がその場で味わえる。
日本最大級のにじます養魚場。
TEL／0248-25-2041
■営業時間／4〜9月 AM9：00〜PM6：00
10〜3月 AM9：00〜PM5：00
■定休日／水曜（祝・祭日、トップシーズンは営業）
■駐車場／あり
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林養魚場は､全国でも最大級の規模を誇るニジマスの養魚場｡12,000坪の敷地内にある｢ますつり公園｣には､7つ釣り池があり､そこでえさ付きの釣り竿をレンタルして､気軽に釣りを楽しむことができる｡
また､ここは京風の日本庭園としても名高く､水仙つつじの開花時や､秋の紅葉時などは､多くの鑑賞家が集う場所でもある｡
釣った魚がその場で味わえる｢にじます亭｣。
釣った魚は､持ち帰ることもできるが､併設の｢にじます亭｣で､塩焼き､フライ､刺身に調理してもらい､店内で食べることもできる(加工代一人前あたり100円)｡また､釣りをしない方でも店内で気軽に味わえるようなメニューも充実している｡
｢にじます定食｣は､塩焼き､フライの両方が付く人気のメニュー｡塩焼きは､焼き加減が絶妙で､塩気も程良くおいしく食べることができる｡また､フライも､揚げたてのサクサクとした食感と､ふっくらとしたニジマスの身が絶品だ。
林養魚場では長年､エサや育て方の研究､開発を重ねてきた｡その結果､川魚独特の臭みがなく､食べやすい品質に改良してきたのだ｡
だから､生でも旨い｡｢にじます刺身」は､川魚の美味しさを再確認できる一品なので､ぜひ味わって欲しい｡
ニジマスのおみやげ品も豊富。
林養魚場は､品種改良と同時に､さまざまな商品の開発も手がけてきた｡にじます亭の店内には､ニジマスやアユの甘露煮や､燻製などのオリジナルが揃う｡その中でも特に人気なのが｢自家製ニジマスの燻製｣｡低温でスモークしたマスは旨みがあって香ばしく､おみやげ品として親しまれている｡
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